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zoom RSS チャーシュー製作 8月14日

<<   作成日時 : 2013/08/16 07:48   >>

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チャーシュー製作

豚三枚肉でチャーシューを
2種類の方法で製作した。
鍋で1時間煮込むもの2kgと
炊飯器保温12時間のもの1kgである。

結果は炊飯器保温の方が柔らかくて、
味がしみていて美味しいことが分かった。

一般にチャーシューは塩からいので、
醤油をレシピーの半分にした。
出汁は冷やしラードを取り除いて
タレに使用する。保存して他にも利用できる。

更に炊飯器保温12時間のものを2kg製作する予定。

鍋で1時間煮込んだもの
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鍋で1時間煮込むもの
http://cookpad.com/recipe/2166351
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炊飯器保温12時間のもの
http://cookpad.com/recipe/1815400
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料理のレシピー通りにすれば料理が出来る。
料理をするかどうかは労を厭わないぐらいに
食い気があるかどうかである。
労はただであり、楽しい。

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