屋久島崩落窯

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zoom RSS NHKではないが5日、今日の料理

<<   作成日時 : 2014/05/05 22:44   >>

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NHKではないが5日、今日の料理
明日6日の崩落窯パーティーの
準備である。

薪窯で新玉ねぎ6個200円と
新キャベツ1個100円で、
12人分の野菜スープを300円で作る。
昨日豚三枚肉を湯がいた出汁の脂を抜いて、
キッチンペーパーで漉して透明な出汁で
新玉ねぎと新キャベツを煮る。
途中赤胡椒、出汁の素、塩を入れて
味を調整した。
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薪窯だから光熱費は要らないが、
15分毎に火を見るので
私の人件費が必要である。
ただ暇で楽しんでいるから
人件費ただである。
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新玉は崩れないように丸のまま入れて煮こむ。
2時間で完成。透明な野菜スープが出来上がり。
あれ??5個しか入っていない、ま〜いいか!
出すときにはこの玉ねぎを4つ割りにする。
5個*4つ割=20片
これを適当に分ければよい。
お味はよろしいようで!?
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次はラフティーを作る。
昨日2時間湯がいて、水洗いして
焼酎900cc、だし汁、赤唐辛子、醤油、砂糖
煮込む。3時間煮込んだ後に醤油、砂糖を継ぎ足して
味を見る。
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今回豚三枚肉2kg、豚軟骨500gでラフティー
完成した。家内はからいという。
この、からいが、塩気がからいのか胡椒からいのかは
わからない。明日玉ねぎを入れてで調整する。
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今日のお料理は終わり。

明日は地下室のテーブルを上にもってくること、
ベランダのベコニアを片付けることを
家内から指示された。
家庭円満のため家内には逆らわない、
ハイハイといつも従順に従う。



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