屋久島崩落窯

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<<   作成日時 : 2017/03/07 22:06   >>

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今日の料理  7日

8日10時から尾之間で屋久島町議会の
一般質問が開催される。

少し寒いが晴れ。
昨日電気カンナを落札した。
10日ぐらいには届くであろう。
これで斧の柄を削る。

まずは薪割りを行うが、残りの30個ぐらいは
丸太に節があって割れない。
電動チェーンソーが2か月経っても修理から
返ってこない。メーカーに確認すると
修理は終っているとの返事。
サムズから引き取りの電話があった。
11日宮の浦の徳洲会に行くので
帰りにチェーンソーを受け取ることにした。
このチェーンソーで割れない丸太を
切断することにする。

畑を耕して、春菊と赤唐辛子を採取する。
春菊は天ぷらの予定。
赤唐辛子は半分にハサミで切り中の種を出して
乾燥させる。
赤唐辛子は色々な料理に使用するので
重宝している。

竹採取の家にお礼にベーコンを届けた。

懸案事項の天ぷらを揚げる。
これをほとんど冷凍してうどんに入れて
食べるのである。
手羽元のチューリップのから揚げと
ゴボウ、春菊、フキの葉の天ぷら。
材料を衣につける前に薄力粉でまぶして水分を取る。
天ぷらの難しさは材料によって温度が違う。
手羽元のチューリップは低温160℃から
徐々に温度を上げる。
他の材料は中温170℃で揚げる。

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手羽元のチューリップのから揚げは
今日の酒の肴。
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4月16日に福岡県宗像市の大島で設計OB会が
あるので17日の小倉のゲストハウス
2000円の手配を行った。


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