屋久島崩落窯

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zoom RSS 手作りチャーシューを作る

<<   作成日時 : 2013/11/30 21:35   >>

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手作りチャーシューを作る

11月に手作りチャーシューを4kg作っていたが、
おすそ分け、お礼返しでなくなってしまった。
すでに肉を12kg仕入れている。

30日 鶏もも肉2kgと手羽元2kg、
豚三枚肉4gを氷解始めた。
12月中までにこれらのチャーシューを作る。
鶏もも肉
http://cookpad.com/recipe/2091713
豚三枚肉
http://cookpad.com/recipe/1815400
手羽元
http://cookpad.com/recipe/2332444

炊飯器で1kgを10時間で作るので、
計算上1日2kgできるので、4日で出きる事になる。
途中タレの脂除去をするため、
長くて1週間でできるであろう。
今心不全で食欲がなく、肉の匂いが鼻ついて
困っている。
タレに酒、ニク、しょうが、ハーブ、ネギ、玉ネギを
入れて肉の匂い消しを十分しなければならない。

ベーコンも製作しなければならない。
ベーコンは何kg製作するか決めていない。
必要な人は連絡ください。



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