本焼きと燻製 29日


本焼きと燻製 29日

04時から灯油窯で本焼き開始した。
1時間200℃の上昇率で11時には
1250度になり、1250度を1時間保持、
その後1100度を1時間保持して
13時終了。
近代文明の利器の機械は効率、簡単、
再現性などすばらしいものである。
近代文明の利器の機械をどのように
使用するかは人の判断である。
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炉の中間に熱伝対を入れて温度計測している。
上は+10℃、下はー10℃の温度差がある。
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07時燻製開始してベーコン10kgが
12時に出来上がった。
明日30日は配達である。
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昨日家内が作ったロールキャベツ6個を
土鍋から引き上げた。
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別の鍋でジャガイモ、にんじん、キャベツ、
玉ねぎを煮込んで、ロールキャベツを引き上げた
鍋に移し変えてデミグラスソースを追加して
シチューを作った。牛肉はフライパンで焼いて、
鍋に入れた。古都古都煮込む。
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この中にロールキャベツ入れて暖めれば
シチューとロールキャベツが同時に食べられる。


面白インターネット
笑えます。下手な漫才より面白い。
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