料理は楽しい。 19日

料理は楽しい。 19日

今日は雨で、寒い。
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小さな村 イタリア の挿入歌
BS日テレ 土曜日18:00から18:54
アンコール日曜日10:00から10:54
http://blog.goo.ne.jp/kobemaru2005/e/62010ddf663ebdec0ebdeea2efe94b35


家内曰く、「私が料理しないから
あなたが料理できるのよ!」と言わっしゃる。
料理をさせていただいて、ありがとうございます。

酒飲みの私が料理する物は昔懐かしい
酒の肴の料理である。
酒の肴で自由に食べたいものを作ることができる。
レシピーはネットを参考にしてアレンジする。

御飯の料理は中国料理の方が
でんぷんと野菜と肉のバランスが良い。

2日前から作っているのは
牛筋煮込みである。
やっと今日の朝出来上がった。
約250gずつ袋に入れて、10個できた。
すぐに冷凍した。
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香辛料に漬けたバラ肉3㎏を塩抜きして
冷蔵庫で乾燥させている。
明日20日に燻製してベーコン製作する。

キンカンマーマレードの大福を作った。
餅がうまく広がらないので、
餅の中身が液状であるので包み方で
マーマレードがゆるいのではみ出してくる。
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餡子やイチゴのような固形物とは
違うので難しい。
コツは餅をいかに広く均一に広げるかである。
また挑戦してみよう。