干し柿を製作  21日

今日は朝から快晴、22℃湿度55%で干し柿を製作する。

5㎏(28個)*3箱
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轆轤に剣山を固定
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ほぼ真ん中に柿を置く。
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偏芯と柿が歪なのでゆっくり回転させる。
柿を上から強く抑え、皮むき器で皮を削る。
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84個の削りかす。
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28個の柿
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殺菌のため70℃で30s湯煎
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上記を3回繰り返してベランダに干す。
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干し柿の状態を見て、再度湯煎殺菌を行うか、薬用アルコールを噴霧する。

費用は
柿5160円+カーテンフック800円+
棒300円=6260円