秋と柿が届いた ２１日

果物の産地である福岡県朝倉の友人から昨日２０日に柿を送ると連絡があった。今日２１日に８４個の柿の干し柿製作を終わったところの15時、友人の柿が届いた。あまりの速さに驚き、段ボールを開けると秋が入っていた。大きな柿の葉の秋であった。

１０㎏の柿。これは熟れているので、干し柿にせず、そのまま剥いて食べる。

グワバの実が熟れてきたので、７日前から野菜ジュースに入れている。熟れてくると鳥がついばむが、それも採取してジュースにする。

グァバとその栄養成分・効果効能
｜スーパーフードにも数えられる、抗酸化力が期待
https://www.slow-beauty.net/post-3078/

干し柿を製作 ２１日

今日は朝から快晴、２２℃湿度５５％で干し柿を製作する。

５㎏（２８個）＊３箱


轆轤に剣山を固定


ほぼ真ん中に柿を置く。

偏芯と柿が歪なのでゆっくり回転させる。
柿を上から強く抑え、皮むき器で皮を削る。


８４個の削りかす。


２８個の柿


殺菌のため７０℃で３０ｓ湯煎


上記を３回繰り返してベランダに干す。


干し柿の状態を見て、再度湯煎殺菌を行うか、薬用アルコールを噴霧する。

費用は
柿５１６０円＋カーテンフック８００円＋
棒３００円＝６２６０円