テーマ:ベーコン

どなたか管理機無償で要りませんか  30日

どなたか管理機無償で要りませんか  30日 パカラさんから頂いたマメトラCH-3のメンテをする。 2.5馬力、重量31㎏である。 ほとんど使用していない。 錆びをワイヤーブラシで清掃する。 エンジンオイルを抜いてみると新品である。 雨が降るのでカバーをかける。 後日塗装を行う。 重量31㎏で高…
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黒い蝶々2頭が乱舞し毎日多忙 26日

黒い蝶々2頭が乱舞し毎日多忙  26日 昨日25日作業中に高さ30cmの丸太から 落ちて尻を打った。その時な何もなかったが 20時ぐらいから腸骨の後ろが痛み始めた。 動けるのでひびが入ってはいないと思う。 昨日塩に漬けて、今日はハーブと焼酎、 とんがらし、砂糖などの液を沸騰させて 漬け込んだ。 3日冷蔵庫で放置す…
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体重体組成計

体重体組成計 オムロンの体重体組成計でわかる項目について説明します。 https://www.healthcare.omron.co.jp/product/hbf/guide/02.html 毎日血圧と体重体組成計で体重を測っている。 血圧は120/60で安定している。 体重は66㎏前後をうろうろしている。 68…
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アメリカと北朝鮮の核戦争の恐れ

アメリカと北朝鮮の核戦争の恐れ 朝から14℃寒い。 ポインセチアが赤く染まる。 窯に火を入れて1時間、60℃に窯が 温まったのでバラ肉14本を入れる。 昼にごぼうの天婦羅を10枚揚げて、 ゴボウ天そばを作る。 残りのごぼうの天婦羅は冷凍した。 7時間後完成。1時間外に吊り下げて冷却後 冷蔵庫…
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屋久島も寒い

屋久島も寒い 軍事基地があると色々なことが起こる。 国家は国の防衛の責務を負う。 早く普天間基地は辺野古へ、 艦載機訓練だけでなく騒音被害で反対している地域の 軍事基地を馬毛島へ移設すべきである。 馬毛島は陸の空母で最適な軍事基地になるであろう。 無人島の馬毛島 左派は日本がアメリカと安保を結んでいるので 共産…
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南北朝鮮の統一交渉の時 

南北朝鮮の統一交渉の時 3日 屋久島の政治団体を応援しよう 「まなべ真紀と屋久島を愛するなかまたち」 http://r.goope.jp/manabe-maki なぜ北朝鮮は軍備のミサイルと核兵器を 増強するのか。 世界とアメリカが北朝鮮を 無視しているからである。 金恩体制の保証をアメリカから 取り付けたので…
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北朝鮮に日本が何かしましたか?

北朝鮮に日本が何かしましたか? 屋久島の政治団体を応援しよう 「まなべ真紀と屋久島を愛するなかまたち」 http://r.goope.jp/manabe-maki 北朝鮮から日本は拉致と麻薬汚染、 パチンコ利益の流出などの被害を 受けたが、 北朝鮮に日本が何かしましたか? 北朝鮮の戦争相手は大韓民国である…
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1本の配線  4日

1本の配線  4日 06:30前後から嵐と雷が起こり始めた。 まず部屋の配線か機器からバチンバチンと 青い光の音がすると即座に大音響で家を揺らす。 廊下、階段にも青い線が走る。 静電気の通り道になっている。 対策を思いつかない。 バチンバチンと青い光がなくて、屋外の光 だけであれば後でゴロゴロと音がする。 デス…
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老人クラブの花壇の草取りと高平忘年会 26日

老人クラブの花壇の草取りと高平忘年会  26日 老人クラブの花壇の草取り09時からと 高平集落忘年会18時から と 集会が2回行われる。  老人クラブの花壇の草取り09時の前の08時に 燻製の火を入れる。 燻製室と燃焼室は耐熱板で区分されて 煙が燻製室にいかないように遮断されている。 燻製室の温度を50…
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ベーコンとハムの製作を考える  14日

ベーコンとハムの製作を考える  14日 毎日雨か曇りで晴天の日があったのか 忘れてしまった。 私は自家製のベーコンの匂いが 鼻についてきた。 家内は匂いはしないという。 現在燻製の匂いもひかえている。 香辛料が強いのではないかと考えた。 市販のベーコンとハムを16年間 食べたことがない。 それで今の市販の…
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私の怠惰と支那と朝鮮の在日   9日

私の怠惰と支那と朝鮮の在日   9日 屋久島町長の荒木耕治です。 http://www.town.yakushima.kagoshima.jp/mayor/ 屋久島の議会は新庁舎建設で 10月着工なのに、競争入札発注、保険、 ランニングコスト、残る支庁舎の利用、 波及効果の真意など 審議しているのだろうかと疑う。 …
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入札情報の公開と自家製ベーコン   7日

入札情報の公開と自家製ベーコン   7日 屋久島町町長リコールが目的ではない、 新庁舎の付属建設をやめる見直しを 要求している。 20億円から10億円ぐらいに見直しである。 東京都の豊洲市場とオリンピック施設の 疑惑問題の報道を見ていると、 屋久島の新庁舎建設問題と 合わせて見て考える。 東京都の報道が先行して…
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豚バラをハーブに漬け込む   11日

豚バラをハーブに漬け込む   11日 肉質は赤身が多い。 購入時赤身60%以上と条件を付けた。 1ブロックは1~1.3㎏である。 畑に行って、ピーマンとトウガラシを 採取する。 ピーマンは1週間で30個ぐらい取れる。 半分は家内がどこかにおすそ分け。 赤唐辛子は新苗から収穫した。 …
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豚バラの肉質  10日

豚バラの肉質  10日 問屋から1枚5㎏の豚バラブロックを ベーコン製作のために 毎月10㎏程度購入している。 最近肉質に脂肪分が多くなっている。 今回はスライス肉1㎏をスライスしないで 1㎏のブロックを12㎏購入した。 60%以上が赤身であることを 肉質の条件として出した。 1㎏毎に切断するので肉質が判別でき…
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庁舎建設見直し陳情は不採択   21日

庁舎建設見直し陳情は不採択   21日 ヨカニセの独り言ブログで、総務委員会で 庁舎建設見直し陳情は採択されなかった ことが広報された。 小脇、渡辺が採択賛成で残り6人が 拒否してしまった。 否決理由は何であろうか。 本会議でも否決されるであろう。 99・9%の行政提案賛成で 残りの 0.1%が町民陳情否決の…
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テーブルソーの不具合とベーコン  20日

テーブルソーの不具合とベーコン  20日 時どき、安静狭心症を起こすので 首からニトロの入ったロケットを下げている。 私が倒れたとき人には分からないので 友人の提案により、赤の目印をつけた。 テーブルソーの不具合に対して新品の テーブルソーが送られてきた。 しかし不具合の意味を理解せず、 同じ不具合製品…
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畑に植えたゴールデンシャワーツリーの種

畑に植えたゴールデンシャワーツリーの種 06:30からベーコン製作12kgの 燻製を始めて13時終了した。 明日群馬まで発送する。 せっかく火をおこしたので、豚三枚肉を 2時間湯がいて、さらに味付けして1時間煮込み ラフティーを作る。 畑にゴールデンシャワーツリーの種を 8月6日に300個植えた。 …
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色々な仕事

色々な仕事 07時から12kg燻製開始。 3週間かけて作った黒ニンニク1kg完成した。 1年間かけてこれを食す。 ゴールデンシャワーツリーの芽が出てきた。 高平の西川造園跡地にゴールデンシャワーツリーが 満開に咲いている。昨年より花が少ない。 この新芽が大きくなり、花が咲くころまで 活きたいものである。…
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ゴールデンシャワーの種に夢をかける。7月20日

ゴールデンシャワーの種に夢をかける。7月20日 ゴールデンシャワーの種を植える。 このような花が咲くように夢を託す。 24*2ビニールポットに種を3個ずつ植える。 48*3=144個の種に夢を託す。 ベーコンの煙の匂いを少なくする為に 煙道の上にキッチンペーパーと綿の布を被せた。 3月5…
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7月のベーコン製作

7月のベーコン製作 ベーコンを作り始めて18年、 本格的に試作研究したのは 屋久島に来てからである。 初め本を見て大変高価で、手数のかかることを していたが段々手早く安価にできるようになった。 7月は24kgの豚三枚肉を手配した。 脂身がすくない肉質を探し、 更に消費税金込み価格、クロネコ配達、 代引き手数料なし …
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今日は料理の日

今日は料理の日 昨日12kgのベーコンを製作したので、 朝早くベーコンの発送準備をして 09時にベーコン10kgを茨城の知人に送った。 朝はお粥だけ。 ニンニクを農家から5kg買ったが、他所へ 送って無くなったので2kg買い足した。 1kgは黒ニンニクを作る。 この農家も種ニンニクを残して在庫が無くなった。 …
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ベーコン配達と耐火モルタル搬入

ベーコン配達と耐火モルタル搬入 昨日耐火モルタル500kgが 安房港に届いたと連絡あり。 鹿児島港から安房までの送料3800円。 昨日は老人会の一日研修と 雨で取りに行かないことを連絡し、 21日午前中にとりに行くことを連絡。 報告、連絡、相談の ほうれん草とそなえよ常に!が 私の方針である。 車で動…
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19日灯油窯の本焼きとベーコン製作燻製

19日灯油窯の本焼きとベーコン製作燻製 今日は灯油窯の本焼きとベーコン製作燻製を 同時に行った。理由は雨でほかの仕事が 出来ないので引きこもりの体験学習として 2件同時進行で作業を行った。 雨で花が重みで首折れている。 灯油窯の本焼きは06時から15時まで 9時間で終わった。 最近肉の匂いと煙の燻製…
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大変な収穫ぶつ

大変な収穫ぶつ 06:00からベーコン製作の燻製を始めた。 11:00に出来上がりであるが、 私は徳洲会病院に行くため09:00に 家を出るので窯焚きの依頼を家内にする。 60℃前後に温度を保つこと、30分ごとに 窯をチェックすることを依頼した。 09:45 徳洲会病院でPSA値の血液検査を行い、 10:30に…
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気が陶芸をしようかな!と心をよぎるが

気が陶芸をしようかな! 屋久島快晴16日 地下室にストーブを出した。 10年以上使用している。 気が陶芸をしようかな!と心をよぎるが。 気が離れて、タンカンの気に映る。 アニマルポットもシクラメンを運んでいる。 今日は燻製してベーコンを作る日であることを 思い出した、思い出した! …
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春秋の空 ベーコン講釈

春秋の空 ベーコン講釈 毎月30kgのベーコンを製作しているが、 今回12月はデンマーク産バラ肉 12枚*5kg/1枚=60kgでベーコンを作る。 デンマーク産バラ肉は脂身が少なく 赤身が多いのでベーコン製作には 最適である。 日本製は脂身が多すぎる。 1日かけて血抜きと自然氷解をおこなった。 今日1…
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庭の秋 2013年12月6日

庭の秋 2013年12月6日 夕食前測定して、 体重が72.8kgが7日間で66.9kgになった。 目標を65kgに下げて、運動と 筋肉体操をして脂肪を更に抜き 目標を達成する思惑であるが。 豚三枚肉を12枚*4.5kg=54kg発注した。 ベーコンを約1kgを48枚製作する。 ボルトで固定して継ぎは…
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肉の加工製造

肉の加工製造 11月30日から鶏肉の加工製造を始めた。 ベーコンは製造依頼で48kg製作する ことになったので、6日約48kg手配した。 4回に分けて製作する。 問題は本土から離島屋久島への送料である。 屋久島から本土へは何も問題ないが、 本土から離島屋久島へは、 佐川は送料とは別に 1箱あたり中継料1…
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68歳の乳房記念写真 9月15日

68歳の乳房記念写真 9月15日 屋久島に雨が2週間ぶりに降った。 明け方にほんの少しの雨で、すぐに快晴である。 降らないより降ったがよい。 友人から依頼された金継ぎ完成。   地下室の流しのステンレスがなぜ錆びるか分からない。 グランインダーで錆を削り、透明樹脂を散布した。 私の左…
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