ゴボウの天ぷらを揚げる。  26日

数か月懸案事項であった事に尻が上がって、ゴボウの天ぷらを揚げる。
何回も天ぷらの揚げ方はYoutubeを見て勉強した。
1 油は180度、天ぷらは1度に1個上げる。温度を下げない。
2 衣は天玉がぱっと広がるぐらいの硬さで、ゴボウにその点玉をかき寄せて天ぷらを形成する。

https://www.youtube.com/watch?v=-wNE4ojK6xo

https://www.youtube.com/watch?v=aj7pi2K_8W0&t=63s


やっと荷が下りた感じである。